Зимові свята в Україні неможливо уявити без куті. Цей ароматний смаколик — головна страва на столі, яку готують не один, а цілих три рази. Кутею частують рідних, носять вечерю хрещеним батькам і просто насолоджуються її унікальним смаком.
Але чи знали ви, що кутя буває різною? Давайте розберемося, чим відрізняються її три види — «багата», «щедра» та «голодна» — і чому вони отримали такі назви.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
1. Багата кутя: головна зірка Святвечора
Це саме та кутя, яку більшість із нас знає та любить. Її готують на Святвечір, який за новим календарем припадає на 24 грудня (за старим — 6 січня). Вона є центральною серед 12 пісних страв.
Чому «багата»?
Назва говорить сама за себе. Хоча страва пісна (без масла чи молока), вона символізує багатство дарів та радість від народження Христа. Її щедро наповнюють найсмачнішим: горіхами, медом, маком, родзинками, цукатами. Чим більше смачних додатків — тим «багатшою» буде кутя.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
2. Щедра кутя: смакуємо на повну!
Цю версію готують на Щедрий вечір (або свято Маланки), який ми святкуємо 31 грудня (за старим стилем — 13 січня), напередодні Нового року.
Чому «щедра»?
Тому що різдвяний піст уже закінчився, і можна себе не обмежувати! Це найситніша та, на думку багатьох, найсмачніша версія куті. До неї сміливо додають вершкове масло, молоко, вершки чи сметану. Вона виходить ніжною, кремовою і по-справжньому святковою.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
3. Голодна кутя: скромна страва перед Водохрещем
Третій раз кутю готують напередодні Водохреща, у так званий «Голодний вечір», 5 січня (за старим стилем — 18 січня).
Чому «голодна»?
Назва чудово відображає її суть. У цей день віряни дотримуються суворого посту, тому страви на столі дуже скромні. Голодна кутя складається переважно із зерна (пшениці) та підсолодженої води або меду. У ній немає ні горіхів, ні сухофруктів, ні тим більше масла. Це найпростіша з трьох видів куті.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Сучасний погляд на давню традицію
Звісно, рецепти можуть відрізнятися не лише залежно від свята, а й від регіону України. І хоча класичною основою для куті завжди була пшениця, сьогодні господині часто використовують рис, перловку чи навіть кус-кус.
Головне — не стільки суворе дотримання рецепта, скільки тепло та затишок, які ця страва створює за родинним столом.
Поділитися
(()=>{const b=document.getElementById(“shareBtn”);
if(!navigator.share)return b.closest(“.article-share”)?.remove();
b.onclick=async()=>{gtag?.(“event”,”share_click”,{m:”native”,p:location.pathname});
try{await navigator.share({
title:document.title,
text:document.querySelector(“h1″)?.innerText||”Поділитися статтею”,
url:location.href})}catch(e){}}})();
